Attention: Information about the quality of the article, certificate, reference and journal types are available only to the author of the article or correspondent of the journal.

Приготовление овощных горячих блюд

Methodical piggy bank
Приготовление овощных горячих блюд

Author: Замыцкая Людмила Ильинична
Job: КГУ «Индустриально-технический колледж №2, город Степногорск» управления образования Акмолинской области
Position: преподаватель специальных дисциплин
Date of publish: 16.01.2017
Publisher: З.


Лабораторная работа
Тема: Приготовление овощных горячих блюд
Задача: Приготовить горячие овощные блюда согласно технологических карт, провести бракераж.
Цель: формировать умения и навыки в процессе практического занятия; обобщить, систематизировать, углубить и конкретизировать теоретические знания, вырабатывать способность и готовность использовать теоретические знания на практике, развивать интеллектуальные умения.
Форма проведения: самостоятельное выполнение предлагаемых блюд.
Место проведения: лаборатория приготовления пищи и оборудования
Оборудование: электрические плиты, жарочный шкаф, миксер, кутер, инвентарь, кухонная посуда, столовая посуда.
Раздаточный материал: технологические карты (студенты готовят заранее на теоретическом занятии) 357 Котлеты картофельные, 364 Шницель из капусты, 378 Картофельные ватрушки, 392 Капуста запеченная под соусом, 373 Картофель запеченный с грибами.
Ход урока
1. Организационный момент
2. Защита технологических карт
3. Инструктаж по технике безопасности
4. Самостоятельная работа студентов
4.1 Разработать алгоритм приготовления блюда
4.2 Приготовление овощного блюда и соуса
4.3 Бракераж (защита блюда)
4.4 Уборка рабочего места
5. Оформление отчета
6. Рефлексия и подведение итогов
7. Домашнее задание

List of portals for teachers and students

  1. Linguistic Olympiads - https://wonder.zti.kz
  2. Olympiads on the basics of primary education - https://kokon.kz
  3. Cyber Olympiad in Italian drafts - https://doiby.zti.kz
  4. Intellectual Cyber Chess Olympiads - https://chess.zti.kz
  5. Competitions, conferences, olympiads - https://kzu.kz
  6. Republican competitions, courses, conferences, and olympiads, and courses - https://ukz.kz
  7. Intellectual competitions, conferences, and olympiads - https://tarim.kz
  8. The methodical journal for teachers - https://adisteme.kz
  9. Republican Distance Olympiads – https://clever.zti.kz
  10. Competitions, conferences, olympiads - https://talimger.kz
  11. Smart Library - http://w.zti.kz/crviy